הקרנבל, שנערך בעיירה הציורית Acireale בסיציליה, ידוע לא רק בזכות המצעדים התוססים והתלבושות המשוכללות שלו, אלא גם בזכות ההיצע הקולינרי העשיר והמגוון שלו.

הנה כמה מאכלים מקומיים שחובה לנסות במהלך הקרנבל:

ארנצ'יני – אלו הם כדורי אורז סיציליאניים מסורתיים, ממולאים בדרך כלל בתערובת מלוחה של ראגו בשר, אפונה ומוצרלה, ואז מצופים בפירורי לחם ומטוגנים בשמן עמוק – נחשב למאכל רחוב בסיסי וחובה לנסות בקרנבל.

קנולי – אחד הקינולי המפורסמים של סיציליה, קנולי הם צינורות מאפה פריכים במילוי גבינת ריקוטה מתוקה, לעתים קרובות מעורבב עם שוקולד צ'יפס, פירות מסוכרים או פיסטוקים – הם פינוק מענג ליהנות ממנו תוך כדי טיול בקרנבל.

גרניטה – אצ׳יראלה מפורסמת בגרניטה שלה, קינוח חצי קפוא העשוי מסוכר, מים וחומרי טעם שונים.

הטעמים המסורתיים כוללים לימון, שקדים, קפה ותות עץ. זה מרענן ומושלם להפסקה מהירה מהחגיגות.

פסטה אלה נורמה – מנת הפסטה הסיציליאנית האייקונית הזו כוללת רוטב עגבניות עשיר, חצילים מטוגנים וגבינת ריקוטה מלוחה – זוהי אופציה לבבית וטעימה המציגה את המרכיבים המקומיים והמסורות הקולינריות.

ספינציונה – סוג של פיצה סיציליאנית, לספינציונה יש קרום סמיך וספוגי ומעליו רוטב על בסיס עגבניות, בצל, אנשובי וגבינה מגוררת – הוא נאפה עד להזהבה ולעתים קרובות נהנה ממנו כחטיף או ארוחה קלה במהלך הקרנבל.

קפונטה – מנת החציל הסיציליאנית המסורתית הזו היא תערובת חמוצה מתוקה של חצילים, עגבניות, סלרי, זיתים וצלפים.

מוגש בדרך כלל כמתאבן או כתוספת, ומהווה דרך מצוינת לחוות את הטעמים הייחודיים של המטבח הסיציליאני.

פאנל – אלו לביבות חומוס, מוגשות בדרך כלל בסנדוויץ' עם סחיטת לימון – הם פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, מה שהופך אותם לאוכל רחוב פופולרי במהלך הקרנבל.

קסטלה – המאפים המתוקים האלה ממולאים בתערובת של גבינת ריקוטה ושוקולד צ'יפס, ואז מטוגנים לחום זהוב – לעתים קרובות הם מאובקים באבקת סוכר ונהנים כפינוק מתוק במהלך החגיגות.

Frutta Martorana – ממתקי המרציפן האלה עשויים להיראות כמו פירות וירקות מיניאטוריים – הם מענגים להסתכל עליהם כמו שהם לאכול ומהווים מזכרת מושלמת לקרנבל.

מאכלי ים מקומיים – בהיותה עיר חוף, Acireale מציעה שפע של פירות ים טריים – חפשו מנות הכוללות התמחויות מקומיות כמו דג חרב, סרדינים ודיונון, המוכנים לרוב בדרכים פשוטות אך מלאות טעם.

התענגות על המעדנים המקומיים הללו לא רק תספק את בלוטות הטעם שלכם אלא גם תספק חיבור עמוק יותר למורשת התרבותית העשירה של סיציליה במהלך הקרנבל התוסס של אצ׳יראלה.